mima el 7elwa ::المُراقِبـ\ــة العَآمـــة::
عدد المساهمات : 544 تاريخ الميلاد : 18/01/1991 العمر : 33 الموقع : http://idcoexperts.net/vb/index.php العمل/الترفيه : الرسم و تصفح الانترنت المزاج : سعيدة البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : الاوسمة : الاوسمة : نقاط : 29238 السٌّمعَة : 26 تاريخ التسجيل : 29/10/2008
| موضوع: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الأحد أكتوبر 18, 2009 5:49 pm | |
|
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته سوف أقدم لكم من خلال الموضوعوصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري نبدأ بسم الله الطبق الاول الرشتة بالدجاج المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل . توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة. الطبق الثاني[size=21] خديوجالمقادير :
قطع لحم خروف بعدد الاشخاص حبات بيض بعدد الأشخاص بصل مفروم طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة بقدونس كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى كأس فطر مقطر
ملح فلفل أسود فلفل عكري قرفة كروية راس الحانوت زيت
التحضير:
حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا
في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع
رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض
الطبق الثالث[center] كبدة مشرملة المقادير- كبد غنم كامل - رأس ثوم - رأس فلفل حار - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل - ملعقة صغيرة فلفل أحمر - ذرة كروية - 4 ملاعق كبيرة زيت - ملعقتان كبيرتان خل - زيت للقلي كيفية الإعداد
قطع الكبد إلى قطع كبيرة ،أنثر فوقها الملح و الفلفل الأكحل ،واقلها مدة 10 دقائق في زيت ساخن جدا . قشر الثوم و فلفل الحار ،أضف إليهما قليلا من الملح و الفلفل الأكحل . إسقي الكل باالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق أضف إليها بعد ذلك نصف لتر من الماء و الفلفل الأحمر ،ودعها تغلي ،إسحب الكبد من الزيت بواسطة مجفف وضعها على نار ضعيفة ،عندما يتم طهي الكبد و ينقص المرق ،أضف الخل ودعها تغلي بضع دقائق وان شاء الله تعجبكم هادي الوصفات [/center]
[/size] | |
|
rina مشرفة خواطر وشعر الاعضاء+ مشرفة الامثال والحكم
عدد المساهمات : 1302 تاريخ الميلاد : 31/03/1994 العمر : 30 الموقع : https://jeunesse.ahladalil.com العمل/الترفيه : شاعرة المزاج : malade البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : الاوسمة : نقاط : 30411 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 05/10/2008
| موضوع: رد: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الثلاثاء أكتوبر 20, 2009 6:52 pm | |
| | |
|
sounsoun المدير
عدد المساهمات : 1354 تاريخ الميلاد : 26/05/1989 العمر : 34 العمل/الترفيه : تصفح الانترنت المزاج : رايقة البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : الاوسمة : نقاط : 30911 السٌّمعَة : 36 تاريخ التسجيل : 04/04/2008
| موضوع: رد: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الأربعاء أكتوبر 21, 2009 2:52 pm | |
| waaaaaaaaaaaaaaw hayline ya meryouma | |
|
sounsoun المدير
عدد المساهمات : 1354 تاريخ الميلاد : 26/05/1989 العمر : 34 العمل/الترفيه : تصفح الانترنت المزاج : رايقة البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : الاوسمة : نقاط : 30911 السٌّمعَة : 36 تاريخ التسجيل : 04/04/2008
| موضوع: رد: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الأربعاء أكتوبر 21, 2009 3:00 pm | |
| معاك يا الخضرا نديرو حالا | |
|
mima el 7elwa ::المُراقِبـ\ــة العَآمـــة::
عدد المساهمات : 544 تاريخ الميلاد : 18/01/1991 العمر : 33 الموقع : http://idcoexperts.net/vb/index.php العمل/الترفيه : الرسم و تصفح الانترنت المزاج : سعيدة البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : الاوسمة : الاوسمة : نقاط : 29238 السٌّمعَة : 26 تاريخ التسجيل : 29/10/2008
| موضوع: رد: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الأربعاء أكتوبر 21, 2009 7:35 pm | |
| merci rina w sano2ti 3la elrade oui 3omri 123 viva lalgerer | |
|
marwa عضو محترف
عدد المساهمات : 274 تاريخ الميلاد : 12/06/1987 العمر : 36 البلد : مزاجي : مهنة : هوايتك : نقاط : 29469 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 18/04/2008
| موضوع: رد: وصفات من المطبخ الجزائري بالصور الثلاثاء أكتوبر 27, 2009 11:21 am | |
| شكرااختي ماكلا فووووووووووووور | |
|